Гергьовден (6 май)

Рецепти с цяло агне

Гергьовско агне
Агне на чеверме
Агне на фурна

Гергьовско агне

Продукти: 1 цяло агне, 5 гр. черен пипер – млян, 150 мл. олио, 2 връзки пресен кромид лук, 250 гр. киселец, 150 гр. ориз, 1/4 връзка пресен магданоз, 3 ч.л. мащерка, 30 гр. масло, 4 ч.л. червен пипер, 1 връзка чесън – пресен, 4 ч.л. сол

Приготвяне: Измийте агнето много добре и го поръсете отвътре със смлян черен пипер, а отвън го натрийте с червен. Оставете го да престои 2-3 часа и пригответе пълнежа.

В леко подсолена вода сварете черния дроб, сърцето и момците. Нарежете ги на дребни парченца.

В тенджера с 1 кафеена чашка олио запържете нарязаните наситно пресен лук и киселец. След това сложете ориза изчистен, измит и подсушен. Запържете и прибавете полусварените дреболии. Добавете на вкус сол и смлян черен пипер.

Налейте 2 чаени чаши от водата, в която сте варили дреболиите, и под похлупак варете, докато оризът поеме течността.

Свалете тенджерата от огъня и сложете нарязаните наситно магданоз, пресен джоджен и мащерка.

Напълнете агнето с така приготвената смес и го зашийте с конец. Полейте с разтопеното краве масло (или олио) и го сложете в голяма тава върху кръстосани обелени пръчки. Печете в умерена фурна, като през десетина минути го обливайте с мазнина от тавата.

Посолете на вкус и нарежете агнето на порции.

За гарнитура освен пълнежа, поднесете салата от пресни зеленчуци. Отстрани сложете по 2-3 стръка пресен чесън и купичка с шарена сол.

Агне на чеверме

Продукти: 1 бр. агне, 1 връзка пресен магданоз, 200 мл. олио

Приготвяне: Сложете магданоза в корема на добре почистеното агне и го зашийте. Издялкайте дълъг шиш (от глог или дрян) и нанижете агнето на него. Поставете го на два здраво забити в земята чатала.

Агнето трябва да виси на две педи от жаравата.

Започнете бавно да въртите чевермето. Ако по някое време жаравата пламне, веднага я изгасете като напръскате с вода. Необходими са около 2-3 часа, така че си правете сметката. Ще познаете дали се е опекло, като прободете бутчето с остър нож. Ако от него потече бял сок - може да нападате.

Агне на фурна

Продукти: 1 бр. агне, 400 гр. масло

Приготвяне: Изчистете и измийте агнето. Извадете вътрешностите му, като оставите само бъбреците. Поставете го в тава заедно с допълнителнo кости (за повече вкус). Залейте го с разтопеното масло и го сложете да се пече в по-силна фурна.

Когато агнето хване отгоре коричка, посолете го и добавете малко топла вода. От време на време го поливайте със соса от тавата. Ако е необходимо, долейте още вода, но не върху месото, а отстрани.

Поднесете агнешкото с топла гарнитура и в собствения му сос.

Реклама

Предстоящи празници

Знаете ли, че...

На Гергьовден имат имен ден Георги, Гергана, Гергина, Гошо, Гинка, Ганка, Генчо, Ганчо, Гена, Жоро, Юри, Юрий...

Календарче

август 2017
пвсчпсн
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
септември 2017
пвсчпсн
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Календар за цялата 2014 година

Реклама

Copyright © 2009-2014 praznuvai.com Всички права запазени. Контакти